Yuan Ming Kaisergarten Blog

Yin Yang Suppe

Mittwoch, 14. Januar 2009 von jl

Heute beginne ich eine Reihe mit Geschichten rund um meine Reise durch Süd- China, die mich über Hongkong, Guangzhou und Zhaozhing in Guangdong nach Shanghai führte. Jede Region, die ich besucht habe, hat ihre besondere Landschaft und Tierwelt, einen eigenen Dialekt, besondere Gerichte mit eigenem Geschmack, die man in zwei Wochen natürlich nicht alle kosten kann. Heute beginne ich mit einem Gericht, das ich in Shanghai gegessen habe.

Die Inhaberin präsentiert in ihrem Restaurant in Shanghai nur Speisen, die aus oder mit Hilfe von Tee zubereitet werden oder eben Tee in China zum Thema haben. Viele der Rezepte entstammen ihrer Phantasie und sind das Ergebnis vieler Jahre Erfahrung. In diesem Restaurant geht es nicht nur um das Essen chinesischer Gerichte, sondern auch um das Präsentieren chinesischer Geschichte und Kultur für Auge, Magen und Geist. (weiterlesen…)

Chinese Food Market

Donnerstag, 21. August 2008 von jl

Das schönste am Chinesischen Essen ist doch ganz eindeutig: “Man sieht genau, was man isst” :-)

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Alle gedopt?

Mittwoch, 13. August 2008 von jl

Die Welt ist sprachlos oder diskutiert wie wild, wie solche Leistungssteigerungen im Schwimmsport möglich sein können. Die Weltrekorde purzeln wie der Stoff in der Sanduhr. Er pulverisiert und rieselt dann als Staub durch einen engen Spalt hinab und verschwindet im Nirvana. Übrig bleibt ein Phelps, ein Peirsol, ein Park, ein Kitajima, eine Jones, Rice oder Trickett, usw. usw. Alle gedopt? (weiterlesen…)

Das Haar in der Suppe oder einfach tierisch

Montag, 11. August 2008 von jl

Selten habe ich bei Olympischen Spielen so viele Ausreden gehört. Die Phantasie der Ausreden ist ohne Grenzen. Hier ist ein Best of der Ausreden bis jetzt: (weiterlesen…)

Chinesische Spezialitäten

Sonntag, 03. August 2008 von jl

Typical Chinese food

圆明家常菜场

  1. Gebratene Kartoffelstreifen (sauer- scharf) - Fried potatoe strips (sour –hot) - 醋溜土豆ä - - €uro 7,80
  2. Gebratene Auberginen nach Szechuan- Art - Fried aubergines Szechuan style - 鱼香苆子煲 - €uro 9,80
  3. Fleischfilet mit Gemüse (sehr scharf) - Filets of meat with vegetables (very hot) - 水煮肉类 - €uro 11,80
  4. Rindfleischstreifen mit Paprika und Knoblauch - Strips of beef with paprika and gerlic - 青椒牛肉ä - - €uro 11,80
  5. Gebratene Schweinefleischstreifen mit Ingwer, Chili und chinesischem Essig - Fried strips of pork with ginger, chili and chinese vinegar - 鱼香肉ä - - €uro 11,80
  6. Doppelt gebratener Schweinebauch nach Peking- Art - Twice fried pork Beijing style - 回锅肉类 - €uro 12,80
  7. Gebratenes Schweinefleisch mit Hoi- sin Sauce - Fried Pork with Hoi- sin sauce - ä酱肉ä - - €uro 11,80
  8. Gebratene Hühnerscheiben mit Spargel und Dongupilzen - Fried Chicken with asparagus and dongu mushrooms - 香菇芦笋滑鸡片 - €uro 12,50
  9. Gung- Bao Hühnerfleisch - Chicken Gung- Bao - 宫爆鸡ä - €uro 12,80
  10. Hühnerbrust süß- sauer - Chicken breast sweet and sour - 糖醋鸡片 - €uro 11,80
  11. Chilihühnchen - Chilichicken - 辣子鸡ä - €uro 11,80
  12. Gebratenes Lammfleisch mit Paprika, Knoblauch und scharzen Bohnen - Fried lamb with paprika, garlic and black beans - 豉椒羊肉 - €uro 14,35
  13. Knusprige Ente mit verschiedenen Gemüse im Steintopf gekocht - Roasted duck with different vegetables -烤鸭煲 - €uro 16,90
  14. Knusprige Ente mit Spinat - Roasted duck with spinache - 香酥鸭 - €uro 12,80
  15. Fisch süß- sauer - Fish sweet and sour - 糖醋鱼类 - €uro 13,80
  16. Fischsteak Szechuan- Art - Fishsteak Szechuan style - 干烧鱼 - €uro 13,80
  17. Gekochtes Fischfilet (sehr scharf) - Steamed fishfilet (very hot) 水煮鱼类 - €uro 13,80
  18. Gedampfter Fisch - Steamed fish - 清蒸鱼 - €uro 18,90
  19. Fischfilet mit Spargel und Dongupilzen - Fishfilet with asparagus and dongu mushrooms- 香 芦笋滑鱼片 - €uro 13,80
  20. Gebratener Tintenfisch mit Thaicurry - Fried squid with thai curry - 咖哩尤鱼煲 - €uro 13,50
  21. Gebackene Fischfilet mit Knoblauch - Baked fihfilet with garlic - 蒜香鱼片 - €uro 13,80
  22. Gebackene Scampis mit Lauchzweiebeln und Sesam - Fried Scampis with spring onions and sesame - 姜葱炒大虾 - €uro 17,90
  23. Gebackene Scampis mit Paprika, Knoblauch und schwarzen Bohnen - Fried Scampis with paprika, garlic and black beans - 豉椒炒大虾 - €uro 17,90
  24. Gung- Bao Shrimps - Shrimps Gung- Bao - 宫爆虾ä - €uro 14,35
  25. Mapo Tofu - Mapo Tofu - 麻婆豆腐 - €uro 14,35
  26. Gung- Bao Tofu - Tofu Gung- Bao - 宫爆豆腐 - €uro 14,35
  27. Gebratener Tofu nach Peking- Art - Fried tofu Beijing style - 家常豆腐 - €uro 8,30
  28. Frischer Tofu mit Garnelen im Steintopf gekocht - Fresh tofu with prawns - 鲜虾豆腐煲 - €uro 16,20
  29. Tofu mit Spinat - Tofu with spinache - 菠菜豆腐 - €uro 8,30
 

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